Bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng gì, ăn gì cho khỏe?

Bệnh gan nhiễm mỡ thường gặp ở những người dùng rượu bia nhiều, béo phì, ít vận động và những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Một trong những cách chủ yếu điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, bất kể loại nào, là bằng chế độ ăn uống. Vì vậy, ăn uống kiêng cữ sao cho đúng là điều rất quan trọng với bệnh nhân khi mắc gan nhiễm mỡ.

1. Chế độ ăn uống dành cho người bị gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ có nghĩa là bạn có quá nhiều mỡ tích tụ trong gan. Bình thường, lá gan khỏe mạnh sẽ chúng ta giúp loại bỏ mọi độc tố, sản xuất chất mật giúp tiêu hóa chất béo. Khi gan bị nhiễm mỡ, chức năng gan bị ảnh hưởng và hoạt động của gan kém dần đi.

Để cải thiện tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ, bạn cần tuân thủ chế độ ăn uống bao gồm:

✔ ăn nhiều trái cây và rau quả

✔ ăn nhiều thực phẩm có chất xơ cao như đậu và ngũ cốc nguyên hạt

✘ dùng ít đường, muối, chất béo chuyển hóa trans, carbohydrate tinh chế, và chất béo no

✘ không dùng rượu.

✘ ăn ít chất béo và ít calo

Chế độ ăn này giúp bạn giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, nếu bạn đang thừa cân, bạn cũng cần giảm về đúng cân nặng được khuyến cáo.

2. Thực phẩm cần kiêng khi bị gan nhiễm mỡ

Những thực phẩm này góp phần làm tăng cân và tăng lượng đường trong máu, làm trầm trọng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ.

1. Rượu

Rượu là nguyên nhân chính gây ra bệnh béo phì cũng như các bệnh về gan khác.

Rượu sẽ gây tổn thương gan thông qua quá trình chuyển hóa rượu. Hậu quả quan trọng nhất là ức chế quá trình chuyển hóa acid béo, đồng thời hoạt hóa các enzym để tạo thành Triglyceride (chất béo trung tính) và tích lũy lại trong tế bào gan. Chứng gan nhiễm mỡ sẽ ngày càng trầm trọng hơn.

Ngoài ra, acetaldehyde là sản phẩm chuyển hóa của rượu có tính độc đối với tế bào, vì nó có khả năng gắn chặt với các protein cũng như với ADN. Chính vì khả năng này mà nó làm tổn thương chức năng của tế bào gan. Tương tự, màng của ty thể cũng bị biến đổi dẫn đến hậu quả là chết tế bào gan.

Chưa kể các thành phần của tế bào gan cũng biến đổi nhiều đến mức bị hệ thống miễn dịch nhận dạng như là những kháng nguyên lạ và tấn công chúng. Phản ứng này gây tổn thương cho tế bào gan thông qua kháng thể.

2. Đường

Fructose là loại đường khiến cơ thể hấp thu lượng đường gấp 10 – 30 lần so với trái cây ngọt tự nhiên. Gan phải trực tiếp chuyển hóa liên tục dẫn tới tổn thương gan, suy giảm chức năng.

Bên cạnh đó, đường fructose còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì và bệnh tiểu đường, đây chính là những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

Các thực phẩm chứa nhiều đường bao gồm kẹo, bánh quy, nước sô đa, nước ngọt, nước hoa quả đóng chai, các loại thực phẩm chế biến sẵn…  Bạn cũng nên hạn chế ăn đường mía, mứt kẹo, sữa đặc có đường dưới 20g/ngày; trái cây quả ngọt cũng cần hạn chế.

3. Thức ăn chiên, xào

Đặc điểm của thức ăn chiên, xào là có chứa nhiều dẫu mỡ, nhất là mỡ động vật, chất béo chuyển hóa sẽ khiến gan phải hoạt động nhiều hơn để tiêu hóa chất béo. Quá nhiều chất béo tích tụ không được xử lý hết cũng khiến cho gan bị tổn thương, lâu dần gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, viêm gan và xơ gan.

Bên cạnh đó, thường xuyên ăn đồ chiên, xào nhiều béo cũng dễ gây thừa cân, béo phì, tiểu đường,… là những yếu tố nguy cơ cao gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

4. Muối

Dùng quá nhiều muối có thể làm cơ thể bạn giữ nước thừa, gây béo phì và dẫn đến các bệnh về gan.

Ngoài ra, thói quen ăn mặn, cụ thể là quá 10 – 15g muối/ngày ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình đào thải các chất cặn bã dư thừa và độc tố ra ngoài cơ thể, dần dần sẽ làm cho chức năng gan suy giảm.

Việc ăn mặn trong thời gian dài không chỉ gây hại cho gan mà cả dạ dày cũng sẽ bị tổn thương.

5. Bánh mì trắng, gạo, và mì ống

Tinh bột trắng (carbohydrate tinh chế) thường có nghĩa là bột được tinh chế cao, quá trình chế biến, xay xát đã loại bỏ chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tinh bột tinh chế ngoài thiếu chất xơ còn có thể làm tăng lượng đường trong máu hơn là ngũ cốc nguyên hạt, và kích thích sản xuất insulin, dẫn đến tăng nồng độ triglyceride.

Thực phẩm thuộc nhóm này còn có:

• Pasta (đặc biệt là mì trắng)
• Gạo trắng
• Bánh quy
• Bánh mì tròn
• Bánh rán
• Muffins
• Bánh mì sandwich mềm
• Bánh mì ngọt
• Bánh tráng miệng
• Bánh ngọt
• Pizza bột
• Bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích
• Bánh xèo
• Bánh quế

6. Thịt đỏ

Thịt chứa chất béo bão hòa, đặc biệt là thịt đỏ, là nguyên nhân gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.

Ngoài ra, thịt chế biến, đã được xử lý để kéo dài thời hạn sử dụng hoặc làm tăng khẩu vị đậm đà, có thể gây viêm và kháng insulin, ngăn cơ thể phản ứng với hoóc môn hạ đường huyết, từ đó gây ra bệnh tiểu đường, góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.

3. Thực phẩm cần thiết nên dùng khi bị gan nhiễm mỡ

Dưới đây là danh sách 12 loại thực phẩm cần thiết cho lá gan của bạn

1. Cà phê – giảm các men gan bất thường

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê giúp tăng cường hàm lượng protein Zonulin (ZO)-1 – một chất làm giảm tính thấm của ruột. Tăng tính thấm của ruột góp phần gây tổn thương gan và làm trầm trọng hơn chứng gan nhiễm mỡ.

Caffeine còn giúp làm giảm số lượng men gan bất thường của những người có nguy cơ bị bệnh gan.

2. Rau có màu xanh lá cây – ngăn ngừa tích tụ chất béo

Rau xanh giúp ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong gan, thúc đẩy quá trình bài tiết chất thải, giúp mát gan giải nhiệt và làm sạch huyết dịch

Ăn nhiều rau xanh cũng có thể giúp bạn giảm cân như rau ngót, diếp cá, rau cần tây, lá sen, cải bắp, rau bina, cải xanh, rau muống, cải cúc…

3. Đậu phụ – giảm chất béo tích tụ

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất đạm đậu nành chứa trong thực phẩm như đậu phụ có thể làm giảm sự tích tụ mỡ trong gan.

Thêm vào đó, đậu phụ cũng có ít chất béo, giàu protein và chứa nhiều canxi, vitamin A, sắt và magiê. Ăn đậu phụ sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ và cũng sẽ giúp điều trị bệnh.

4. Cá béo – giảm viêm và tụ mỡ trong gan

Cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ có hàm lượng axit béo omega-3 cao. Axit béo Omega-3 có thể giúp cải thiện mức độ mỡ và giảm viêm trong gan.

Cơ chế có thể được giải thích như sau: Các tế bào của chúng ta cần glucose như năng lượng để hoạt động. Hóc môn insulin giúp đưa đường từ thức ăn được tiêu hoá vào tế bào. Người mắc gan nhiễm mỡ sẽ gặp phải tình trạng kháng insulin, nghĩa là cơ thể tạo ra insulin nhưng không thể sử dụng được, khiến glucose tích tụ trong máu, và gan biến chúng thành mỡ.

Axit béo Omega-3 có thể giúp cơ thể tận dụng insulin tốt hơn, các tế bào có thể nhận được glucose và gan không phải tạo và tích mỡ.

5. Bột yến mạch – giúp tạo năng lượng

Như đã đề cập ở trên, carbohydrate tinh chế không tốt cho lá gan của bạn. Thay vào đó, bạn nên thay bằng carbohydrate từ ngũ cốc nguyên cám như bột yến mạch. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể của bạn, đồng thời chất xơ cũng có thể giúp bạn duy trì cân nặng.

6. Quả óc chó – giúp cải thiện gan

Những loại hạt này giàu axit béo omega-3, giúp giảm lượng chất béo xấu, duy trì huyết áp và mạch ổn định, giảm nguy cơ tử vong do rối loạn nhịp tim, giảm viêm.

Các nghiên cứu cũng cho thấy những người bị bệnh gan nhiễm mỡ có dùng thêm quả óc chó đã cải thiện được các xét nghiệm chức năng gan.

7. Trái bơ – giúp bảo vệ gan

Trái bơ chứa nhiều chất béo không no, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, làm chậm sự hư hại của gan.

Một lợi ích khác của quả bơ nữa là bơ có chứa rất nhiều chất xơ, với 5 gram hàm lượng chất xơ trong ½ cốc bơ, giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt.

8. Sữa và các sản phẩm sữa ít chất béo – tránh gan bị hư hại

Sữa là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, giúp sửa chữa các mô bị tổn hại trong cơ thể, có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm.

Ngoài ra, đạm váng sữa (whey protein) được cho là có tác dụng bảo vệ gan và chống lại gan nhiễm mỡ không do rượu bia, điều chỉnh các chất sinh hóa, giảm men gan AST và ALT.

Người bị gan nhiễm mỡ có thể sử dụng các loại sữa ít béo, sữa tách kem để giảm lượng chất béo bão hòa và hàm lượng cholesterol cao, đồng thời vẫn cung cấp cho cơ thể nguồn dưỡng chất thiết yếu như canxi, phốt pho, kali,…

9. Hạt hướng dương – cung cấp cac chất chống oxy hoá

Những hạt hương này có hàm lượng vitamin E cao, một chất chống oxy hoá có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương thêm.

10. Dầu ô liu – kiểm soát cân nặng

Dầu oliu nguyên chất có chứa nhiều axit béo omega-3. Nghiên cứu cho thấy dầu oliu giúp giảm lượng men gan và kiểm soát cân nặng.

Bạn có thể dùng dầu ô lu trong việc nấu ăn, thay cho dùng bơ, bơ shortening.

11. Tỏi – giúp giảm trọng lượng cơ thể

Tỏi không chỉ gia tăng hương vị cho món ăn, mà còn giúp giảm chất béo hấp thụ vào cơ thể, rất tốt cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

12. Trà xanh – hấp thu ít chất béo

Trà xanh giúp làm giảm lưu trữ chất béo trong gan và cải thiện chức năng gan. Trà xanh cũng có nhiều lợi ích khác như giảm cholesterol và hỗ trợ giấc ngủ.

4. Thảo dược kiểm soát gan nhiễm mỡ Fremo

Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, việc kết hợp sử dụng sản phẩm chiết xuất từ thảo dược được cho là an toàn và lành tính, giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả hơn.

FREMO được nghiên cứu bởi Viện Hàn lâm khoa học & công nghệ Việt Nam, được chiết xuất hoàn toàn từ thảo dược tự nhiên rất lành tính, không chứa tác dụng phụ. Fremo giúp giảm nồng độ cholesterol toàn phần, hạ lipoprotein tỷ trọng thấp LDL và triglycerid hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ hiệu quả.

FREMO cam kết hoàn lại 100% tiền nếu không giảm bất cứ chỉ số mỡ máu nào sau 2 tháng sử dụng. Đây là chương trình hiếm sản phẩm nào trên thị trường thực hiện, bảo chứng cho sự tự tin tuyệt đối về chất lượng và hiệu quả của sản phẩm. Chi tiết liên hệ 1800 1591.

BẤM VÀO ĐÂY để đặt giao FREMO tại nhà

Tìm nhà thuốc có bán Fremo chính hãng của Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam TẠI ĐÂY